وظائف خالية مدير مطبخ - القاهرة الجديدة - القاهرة

- متابعة عمليات التشغيل اليومية بالمطعم في جميع اقسامه بما يحقق المستوي الامثل في الاداء والجودة
- متابعة التزام جميع العاملين في اقسام المطعم المختلفة بمعايير الاداء المعتمده من ادارة التشغيل والجودة
- متابعة وتحليل المبيعات اليومية للمطعم والتأكد من تحقيق التوازن بين كل اصناف قوائم الاغذية والمشروبات
- التأكد من خروج جميع الاطباق أو المشروبات وغيرها الي الضيوف في الوقت المحدد ووفقا للوصفات القياسية وشكل التقديم المعتمد وبأعلي معايير جودة الخدمة
- التأكد من أن الخدمة المقدمة في المطعم فاقت توقعات كل الضيوف وحل مشاكلهم ان وجدت بالطريقة التي تضمن عودتهم مرة اخري وبالالية المعتمدة
- التأكد اليومي من صلاحية جميع خامات التشغيل ومطابقتها للوصفات القياسية المعتمدة من ادارة التشغيل والجودة
- متابعة جداول التشغيل في كل اقسام المطعم والتأكد من وضعها بشكل سليم ومناسب لاوقات ذروة العمل
- التأكد ايومي من اتباع جميع موظفي المطعم لقواعد سلامة الغذاء والعناية الشخصية والنظافة والتعقيم
- التأكد اليومي من توفير جميع وسائل الخدمة اللازمة لقيام جميع الموظفين بأداء مهامهم بشكل سلس وكذلك الخامات والادوات اللازمة لاستخدام ضيوف المطعم
- المتابعة اليومية لصيانة واصلاح جميع المعدات والادوات المستخدمة في التحضير والتجهيز والخدمة بالتنسيق مع الادارة الهندسية
- متابعة انجاز جميع الاعمال الورقية المعتمدة من ادارة التشغيل بشكل واضح ودقيق وعاكس لحقسقة الامر.
- تقديم التقارير المطلوبة ( يومية / اسبوعية / شهرية / سنوية ) او الطارئة التي تطلب منه لمعاونة الادارات الاخري في اتخاذ قرارتها
- التواصل اليومي مع مدير التشغيل والافادة بخصوص المشاكل الادارية والتشغيلية والتنظيمية ان وجدت
- عقد الاجتماع التشغيلي اليومي مع موظفي المطعم ومناقشة كل ما يخص شئون التشغيل وفقا للسياسات الموضوعة وبالالية المعتمدة لادارة الاجتماع
- عقد الاجتماع الاسبوعي مع الطاقم الاداري بالمطعم بقسمي الخدمة والمطبخ ومناقشة جدول الاعمال والاهداف الموضوعة والمرجوة
- التأكد من اجتياز جميع موظفي المطعم للبرنامج التدريبي المحدد وفقا لاجندات التدريب المعتمدة
- القيام بعمل واعتماد تقارير الاداء الدورية للموظفين ومناقشتها وارسالها الي الموارد البشرية
- متابعة الاختبارات الدورية لموظفي المطعم للتأكد من درايتهم الكاملة بكل الوصفات القياسية وقوائم الاغذية والمشروبات والقواعد العامة لسلامة الغذاء
- متابعة الطلبيات اليومية والاسبوعية الي المطبخ المركزي وادارة المخازن والمشتريات وفقا لحد الطلب المعتمد
- الرقابة المالية علي الايرادات اليومية للمطعم والتأكد من ان الايداعات البنكية قد تمت بشكل دقيق وفي التوقيت السليم
- متابعة انجاز اعمال الجرد اليومية والاسبوعية والشهرية للخامات والادوات والمعدات والاصول
- التواصل مع ادارات الشركة المختلفة كالمشتريات والمالية والموارد البشرية كل فيما يخصه واطلاع مدير التشغيل بالامر
- الحفاظ علي كل وسائل ووسائط المعلومات في المطعم في حالة جيدة والتواصل مع ادارة تقنية المعلومات حال استدعي الامر وافادة مدير التشغيل

- 10-‎12 سنة خبرة

- مؤهل عالي

- سياحة وضيافة