وظائف خالية مدير جودة وسلامة الغذاء - المعادى - القاهرة

- لابد من خبرة في المطاعم ومجال الاغذية والفريش فوود.
- العمل في سنتر كيتشن سابقا. 
- المهام الوظيفية لمسؤول مراقبة الجودة وسلامة الغذاء
أولًا: المراجعة الداخلية وضمان الامتثال

• تنفيذ عمليات المراجعة الداخلية على المنتجات والعمليات التشغيلية والأنظمة المعمول بها داخل الشركة لضمان الامتثال للمعايير.
• إجراء مراجعة شاملة على سلامة الغذاء في المطبخ، بما يشمل النظافة، عمليات التحضير، والتخزين.
• التحقق من تطبيق مبادئ تنظيم وترتيب بيئة العمل لضمان الكفاءة والجودة.
• تقييم حالات عدم المطابقة واتخاذ الإجراءات التصحيحية، مع توقيع الجزاءات وفقًا للائحة الشركة.

• إعداد ملفات لمواصفات استلام كل منتج (الخضروات، اللحوم، المجمدات، المنتجات الطازجة) وفق معايير محددة لتسهيل عمليات الفحص والاستلام.
• إنشاء دليل مرئي بصور واضحة يوضح المنتجات القابلة للاستلام وغير القابلة للاستلام، لضمان وضوح معايير القبول.
• الإشراف على مراحل حركة المواد الخام من لحظة استلامها من المخازن حتى تسليمها لقسم التجميع (التعبئة والتغليف).
• متابعة درجات حرارة بيئة العمل في قسم التجميع، وفحص الأدوات والمعدات، والتأكد من نظافة المنطقة.

• متابعة النظافة الشخصية والزي الرسمي (اليونيفورم) الخاص بالمناديب أثناء استلام المنتجات من قسم التجميع.
• فحص نظافة ودرجة حرارة سيارات النقل قبل مغادرتها لضمان سلامة المنتجات أثناء الشحن.
• مراقبة درجات حرارة الثلاجات والمخازن بانتظام، وضمان صلاحية وتواريخ انتهاء المنتجات المخزنة في جميع الأقسام.

• متابعة أداء قسم الاستيوارد (النظافة في المطبخ) والتأكد من تنفيذ أعمال النظافة بشكل صحيح.
• التأكد من أن معدات وأدوات المطبخ يتم غسلها وتعقيمها بشكل منتظم وفقًا للإجراءات القياسية.
• متابعة أداء الشركة المسؤولة عن الرش والتعقيم داخل المطبخ لضمان بيئة عمل آمنة.
• التحقق من نظافة كل قسم داخل المطبخ، بما في ذلك نظافة المعدات المستخدمة ونظافة الطهاة (الشيفات).
• التحقق من الزي الرسمي (اليونيفورم) الخاص بالشيفات داخل كل قسم ونظافته والتحقق أيضا من الذقن والاظافر وارتداء الهير نت (غطاء الرأس ) بالشكل الصحيح
• متابعة نظافة المعدات المستخدمة في الطهي بعد غسلها من قبل قسم الاستيوارد والتأكد من نظافتها

• اعتماد الموردين والخامات المستخدمة في الإنتاج والتأكد من مطابقتها للمواصفات المتفق عليها.
• مراجعة المعدات والأدوات المستخدمة في العمليات الإنتاجية والتأكد من توافقها مع معايير الجودة.
• تقييم أعمال الصيانة والإنشاءات ومدى تطابقها مع متطلبات السلامة والجودة.

• البحث عن فرص التحسين المستمر في العمليات التشغيلية والأنظمة والمنتجات الغذائية.
• متابعة تنفيذ مبادئ الجودة والتحسين المستمر لضمان تطوير بيئة العمل.
• التحقق من صلاحية المنتجات الغذائية وإقرار مدى جاهزيتها للتوزيع أو رفضها عند عدم المطابقة.
• الإشراف على إدارة قسم النظافة والعاملين به، بما يشمل تحديد المواعيد، الإجازات، التصاريح، والجزاءات.

• إعداد تقارير دورية عن حالة الجودة وسلامة الغذاء ورفعها للإدارة لاتخاذ القرارات المناسبة.
• تقديم اقتراحات تطويرية لتحسين الأداء وضمان الالتزام بالمعايير المحلية والعالمية في مجال سلامة الغذاء

- 5-‎10 سنوات خبرة

- مؤهل عالي

- صناعة وزراعة