هذه الوظيفة مغلقة ولا تقبل التقديمات.
وظائف خالية شيف عمومي Executive Chef - دمياط الجديدة - دمياط
- اسم الشركة نادى وادى دجله
- مقر العمل دمياط الجديدة - دمياط
- تاريخ الإعلان
- العمالة المطلوبة 1
متطلبات الوظيفة
-
مستوي الخبرة
مدير / مشرف
-
سنين الخبرة
5-10 سنوات خبرة
-
الجنس المطلوب
ذكر
-
اللغة الانجليزية
جيد
-
السن المطلوب
25 - 40 سنة
-
الحاسب الآلي
جيد
-
المؤهل المطلوب
دبلوم نظام ٥ سنوات (فوق متوسط) ( معهد فني سياحة وفنادق )
-
مايكروسوفت أوفيس
جيد
الراتب ونوع العمل
-
الراتب الأساسي
قابل للتفاوض
-
نوع الوظيفة
يوم كامل
مميزات الوظيفة
- تأمينات صحية
- تأمينات اجتماعية
تفاصيل الوظيفة
-
مجال الوظيفة
-
تخصص الوظيفة
1- تقدير الإحتياجات السنوية من المواد الغذائية والأدوات و تقديمها لمدير الأغذية والمشروبات أثناء وضع الموازنة للاعتماد
2- وضع خطة إحتياجات العمالة بالتنسيق مع مدير الأغذية والمشروبات وإعداد وإتباع خطة توزيع العاملين دورياً
ترشيح بدائل للخامات بنفس الجودة بهدف تخفيض التكلفة
3- وضع التصور الأمثل لسهولة التشغيل فى المطبخ بالتنسيق مع الإدارات المختصة (للأندية المدرجة فى خطة التجديدات).
4- الالتزام بتطبيق تقنيات التقديم وعرض الوجبات وكذلك معاير الجودة كما هو موضح بمعايير التشغيل(SOP)
5- إختيار وتطوير وصفات ومعايير الإنتاج لضمان الجودة المطلوبة
6- التأكد من طلب كل قسم للمواد والأصناف التى يحتاجها للعمل فى اليوم التالى بناءًا على مراقبة مستويات المخزون
7- الإشراف على عمل متابعة يومية لتواريخ صلاحية المخزون و التأكد من إتباع سياسة (FIFO)
8- التأكد من جاهزية وكفاءة جميع أدوات وأجهزة المطبخ والتواصل مع إدارة الصيانة لعمل الصيانة الدورية للأدوات أو أثناء وجود أعطال.
9- التأكد من أن تقسيم العمل وكيفية إعداد الأطعمة و جميع المهام تسير بإنتظام و أن فريق المطبخ على دراية تامة بها بإستخدام (Checklist)
10- تدريب و توجية العاملين فى المطبخ والتنسيق والإشراف على جميع الأنشطة المتعلقة بالطهى
11- عقد إجتماع دورى مع روؤساء الأقسام بما يساهم فى رفع مستوى الخدمة المقدمة.
متابعة أداء فريق العمل بعد التدريبات الشهرية.
12- القيام بعمليات المراجعة على نظافة وسلامة الغذاء و التاكد من الالتزام بسياسات التحليل و التحكم فى نقاط المخاطر (HACCP)
13- متابعة إستهلاك المواد الغذائية وإعداد تقارير بمعدل الإستهلاك الشهرى للخامات وتقديمها لمدير الأغذية والمشروبات
14- التأكد من إلتزام جميع فريق العمل بالتعليمات الخاصة بالإستهلاك الأمثل للخامات فى قسم المطبخ والإستيوارد
متابعة أداء الموظفيين وتدريبهم أثناء العمل بصفة مستمرة.
15- متابعة تطبيق اجراءات وتعليمات السلامة وارشاد العاملين نحو اتباع طرق العمل الآمنه وتوفير التدريب المناسب لهم.
16- القيام بأية مهام أخرى قد يتطلبها العمل ضمن نطاق الإختصاصات الأساسية للوظيفة
- 5-10 سنوات خبرة
- دبلوم نظام ٥ سنوات (فوق متوسط)
- سياحة وضيافة
وظائف مثل وظيفة "شيف عمومي Executive Chef"
-
- شاهد كل وظائف الطبخ
روابط متعلقة بالوظيفة
وظائف شبيهة
-
شيف ساخن(وجبات سريعه)شركه مطاعم بون ابيتى - الجيزة,الدقى,السادس من اكتوبر,الشيخ زايد,المهندسين - الجيزة
- شاهد كل وظائف الطبخ