وظائف خالية شيف عمومي - مصر الجديدة - القاهرة

الشيف العمومى هو المسؤول عن إدارة موظفين المطبخ  بجميع أقسامه والتنسيق لتجهيز الطلبات والإشراف على إعداد الطعام والطبخ وكذلك فحص جودة الطعام ودرجة الحرارة كما يقوم بالحفاظ على مخزون الخامات والتأكد على تطبيق إجراءات ومعايير الصحة والسلامة في تخزين الخامات والمواد الغذائية وتحتاج الوظيفة الي الفهم الجيد لجميع اقسام المطبخ والقدرة على ادارة فريق العمل والتوجيه لتقديم طعام جيد في الوقت المحدد.

المهام الوظيفية شيف عمومي:
·        إدارة موظفي المطبخ وتنسيق الطلبات مع الأقسام المختلفة.
·        الإشراف على إعداد الطعام والطبخ في الوقت المحدد.
·        التأكد من جودة الطعام ودرجة الحرارة المطلوبة.
·        إعداد جدول الورديات ومتابعة الإجازات وتوفر العمالة المطلوبة.
·        التعاون مع مدير المطعم وتحديد قائمة الأسعار.
·        طلب اللوازم الغذائية ومعدات المطبخ حسب الحاجة.
·        تدريب موظفي المطبخ على الأعمال التحضيرية واستخدام المعدات والأدوات.
·        تخزين المنتجات الغذائية بما يتوافق إجراءات ضمان الصحة والسلامة.
·        إعداد تقارير دورية لتحديد الميزانيات والنفقات.
·       الحفاظ على معايير الصحة والسلامة المهنية في منقطة المطبخ.

المهارات اللازمة لوظيفة شيف عمومي:
·        اجادة مهارات التخطيط وتحديد مكونات الأطباق المختلفة.
·        معرفة مجموعة كبيرة من وصفات الطعام.
·        القدرة على تطبيق إجراءات الصحة والسلامة.
·        امتلاك المهارات التنظيمية والتواصل مع الشخصيات المختلفة.
·        القدرة على تقديم الحلول المناسبة مع المشكلات المختلفة.
·        اجادة مهارات التحفيز وادارة فريق العمل.
·        المرونة في العمل في ورديات مختلفة وكذلك أيام العطلات.

متطلبات العمل في وظيفة شيف عمومي:
·        الحصول على درجة دراسية في مجال إدارة المطاعم.
·        الخبرة العملية السابقة في وظيفة شيف عمومي أو مدير مطبخ ومدير مطعم .

- 5 سنوات خبرة على الأقل

- ثانوية فنية نظام ٣ سنوات (متوسط)

- سياحة وضيافة