وظائف خالية رئيس قسم المطبخ - chef de partie (العين السخنة) - العين السخنة - السويس

متطلبات الوظيفة

  • مستوي الخبرة

    مدير / مشرف

  • سنين الخبرة

    6-‎7 سنوات خبرة

  • الجنس المطلوب

    ذكر

  • اللغة الانجليزية

    لا يشترط

  • السن المطلوب

    28 - 30 سنة

  • الحاسب الآلي

    لا يشترط

  • المؤهل المطلوب

    ثانوية فنية نظام ٣ سنوات (متوسط) ( دبلوم تجاري فندقي ثلاث سنوات - مطبخ )

  • مايكروسوفت أوفيس

    لا يشترط

الراتب ونوع العمل

  • الراتب الأساسي

    قابل للتفاوض

  • نوع الوظيفة

    يوم كامل

مميزات الوظيفة

  • بدل تغذية (توفير وجبة)
  • توفير سكن (سكن تابع للشركة)
  • توفير مواصلات (نوفر بدل مواصلات)
  • تأمينات صحية
  • تأمينات اجتماعية

تفاصيل الوظيفة

1.      توزيع العمل بالقسم والتأكد من التزام العاملين بالمطبخ بالتنفيذ.

2.      مراجعة الخطة اليومية من لوحة التنبيهات وتنفيذ خطة العمل والتأكد من التزام فريق العمل بالخطة الموضوعة والمُعتمدة من قِبل الشيف العمومي.

3.      التوجيه والإشراف على فريق العمل في تحضير وطهي الطعام وفقاً للوصفات المقررة لإعداد طلبات الطعام.

4.      التأكد من تطبيق طرق التقديم وعرض الوجبات والالتزام بالوقت المحدد وكذلك معايير الجودة كما هو موضح بمعايير التشغيل.

5.      إمداد موظفي المطبخ بالمعلومات الفنية اللازمة للطهي والإعداد بناء على تعليمات الشيف العمومي.

6.      المشاركة في عملية طهى أو إعداد وتجهيز طعام عالي الجودة طبقا لمعاير جودة و سلامة الغذاء.

7.      التأكد من أن جميع موظفي القسم على دراية تامة بجميع الأطعمة المُعدة في المطبخ.

8.      الالتزام ومتابعة فريق العمل من حيث الزي الموحد والنظافة الشخصية وسلوكيات التعامل بشكل مهني.

9.      المتابعة والتأكد من الاستخدام الامثل للخامات للوصول إلى أعلى استفادة من جميع الموارد لترشيد الاستهلاك الذي ينعكس على التكلفة.

10.  التأكد من استخدام المعدات بطريقة سليمة والإبلاغ على الفور في حالة وجود أية أعطال لمنع أي معوقات لسرعة تقديم الخدمة للعميل.

11.  القيام بعملية التنظيم والتخزين وفقا للإجراءات السليمة المحددة من قبل الشيف العمومي.

12.  مسؤول عن مراقبة حركة المخزون وعملية الجرد الدوري لجميع خامات القسم بدقة وإعدام الهالك بالتنسيق مع الشيف العمومي.

13.  التأكد من صلاحية المواد الخام المستخدمة.

14.  التأكد من نظافة مكونات الطعام وأنه قد تم تحضيرها طبقاً لمعايير النظافة المطلوبة.

15.  مسؤول عن متابعة نظافة مكان العمل والأدوات المستخدمة في بداية ونهاية الوردية.

16.  التأكد من توافر خامات النظافة والتطهير والسلامة الغذائية.

17.  التأكد من توافر جميع المواد المستخدمة خلال اليوم، كذلك جرد المخازن بصفة دورية وإعداد تقارير بالمواد المطلوبة.

18.  الحفاظ على أعلى مستوى من التطهير في جميع الأماكن المخصصة لإعداد الطعام.

19.  تحديد معوقات العمل وعرض الحلول المقترحة على مديره المباشر.

20.  متابعة أداء الموظفين وتدريبهم أثناء العمل بصفة مستمرة..

21. القيام بأية مهام أخرى قد يتطلبها العمل ضمن نطاق الاختصاصات الأساسية للوظيفة.

وظائف مثل وظيفة "رئيس قسم المطبخ - chef de partie (العين السخنة)"

روابط متعلقة بالوظيفة